カシューナッツのグレードは大きさで決まります。「カンボジア産大粒プレミアム・カシューナッツ」は世界最大級サイズです（W180サイズのみ使用）
AFIスタンダード（W180相当）は1粒あたり最大3g程度。1ポンド（453g）に対して180粒以下の商品規格です。一般的に流通しているサイズはW320（1.5g程度）のサイズが主流で、それに比較して大粒であることがわかります。
大粒であるため、甘みと風味が豊富で、塩などの調味料は一切使用せず、そのままで美味しく召し上がっていただけます。
国産大豆を100％使用し、国産米から丹念にこうじを作って天然醸造にて仕込んだ、 お米の甘み・糀の香りが引き立つ味噌です。 お味噌汁にしますと、半粒上のこうじが白く浮かび、やさしく立ち上る香りはまさに「おふくろの味」です。 （1年仕込み・無添加）
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このまますぐに漬けられる、20日間熟成させて、人由来乳酸菌と天然醸造味噌を加えた、 腸内活性と健康を備えた、便利で容器入りのぬか床です。 密閉容器なのでにおいも気にならず、夏場は冷蔵庫にそのまま保管できます。 ご家庭で手軽においしいぬか漬けができますので、初めての方にもオススメです。 詳しいお手入れ説明書つき。
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生産者が先祖代々昔から家族経営にて、畑を作り・耕して商品の合う様に農作物を育成・管理してまいりました。 誰よりも畑の状態を熟知して、水分値・栄養分・微生物の生態まで、 田植えの時期に合わせて自然環境と調和しながら美味しい農作物を作る、 苦労を誰よりも受け止めて、協力をして行かなければ、良いものが出来ません。 更に加工場では食材の長所を生かし、熟成をさせて、人に優しく、 健康になる役割をお届けする、生産者・加工会社に脱帽です。
30年以上に渡り、流通業界（SM）に携わり、食とは何なのかと？ 思う時もありましたが命ある生命の植物・動物が、子孫を残す中で一番大切な事である中、 何百年・何千年考えて行かなければならない、大切な宿題と考えてます。 時代により日本から海外へ産地変更で顔の見えない商品が増えてきて、価格競争や産地偽装と増えております。 私はその様な事の無い様に真面目に真剣に「食」に取り組んでいきたいと考えます。
弊社は、人と同じく、誕生地・育ち方・長所を熟知した素材と、 時間をかけゆっくり作り上げる製造会社をしっかり見極めて、 安心な商品・美味しい商品の開発に一つ一つ造り上げて参ります。 飾りの添加物・調味料・保存料を極力抑えた商品作りが生産者・自然環境に大切と考えます。 弊社NO.1商品は「乳酸菌入熟成ぬかどこ」ですが、オンリーワンの人由来乳酸菌を使用して人には最高の逸品です。
